Aus Erfahrung: Ich habe in der Vergangenheit meine Zwischenprüfung in Erziehungswissenschaft zwei Mal wieder abmelden müssen, als meine rheumatische Erkrankung so richtig in der Hochphase steckte. Ab wann das PA stutzig wird und das genauer nachprüfen lässt, kann ich also nicht sagen. Aber dort sitzen auch nur Menschen mit Verständnis, deshalb gehst Montag früh zum Doc und lässt Dir ein Attest ausstellen und schickst das unverzüglich (Fax) ans PA.
Ein weiteres Mal würde ich es jedoch an Deiner Stelle nicht so knapp regeln, sondern wirklich nach einer Lösung für die Klausurteilnahme suchen oder eventuell, wenn das absolut gar nicht geht, eine Hausarbeit vereinbaren. Das habe ich auch schon gemacht und ging in einem Fach, in dem eigentlich die Klausur vorgeschrieben war.
Mit "ich weiß den Stoff noch nicht genug", wirst Du jedoch eher auf taube Ohren stoßen...