Was noch ganz gut ist, ist "Einführung in die Wirtschaftsinformatik" von Jochen Schwarze. Da stehen sehr schöne Definitionen etc. drin.
Die "Bibel" für Winfoler sind 2 Bände "Wirtschaftsinformatik" von Hansen bzw. heute von Hansen/Neumann. Die Anschaffung lohnt sich meines Erachtens aber nicht fürs Grundstudium.
Ich schließe mich da mal Nina an, die Kurse sind recht verständlich. Ich weiß allerdings nicht, ob es z.B. noch diesen Excelkram gibt, wo man herausfinden musste, welcher Wert z.B. im Feld A7 steht, wenn man irgendwo was ändert. Bei dieser "FU-spezifischen" Aufgaben hilft einem auch keine Sekundärliteratur. damals gab es dafür dann noch Fabiana.