Also, ist ein bischen kompliziert das hier im Forum zu erklären...
Zuerst wird das Quadrat unter der Summe mit der binomischen Formel aufgelöst, dann das Summenzeichen hinneingezogen, so dass Du drei Summenzeichen hast. Die erste Summe bleibt wie sie ist, die zweite und dritte werden zusammengefasst und ergeben x(quer)^2, dabei die Definition für der Erwartungswert beachten und die Tatsache, dass noch ein 1/n vor den Summenzeichen steht.
Ansonsten sollte das in jedem guten Statistikbuch stehen.